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香煎芋头糕——超美味广式茶点

拾柒

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美食故事

广式芋头糕是广东人非常喜爱的一款美食也是茶楼里必点的一款茶点鲜美的虾米和风味十足的广式腊肠再配上香糯的芋头好吃到停不下来～芋头糕有蒸熟就吃和煎制后吃两种吃法蒸糕吃法软糯可口煎制的吃法非常香脆美味两种做法食谱中均有说明我个人更喜欢香煎的吃法哦

食用材料

香芋(去皮后) 650克腊肠 3条蒜头 3瓣虾米 50克玉米油适量温水 700克萝卜糕粉 300克芝麻油 3克生抽 10克耗油 10克胡椒粉 1克白砂糖 15克盐 2克

步骤 1/13

我们先把材料准备好芋头去皮切丁腊肠洗净切丁蒜头剁碎虾米用温水浸泡酱汁的调料全部放在一个碗中备用

步骤 2/13

白芝麻放在锅中炒香盛起备用

步骤 3/13

锅内放少许油把蒜米爆香后加入腊肠丁

步骤 4/13

腊肠炒制颜色变透明稍有焦黄就放入沥干水的虾米爆炒至浓香

步骤 5/13

放入香芋丁爆炒至表面金黄就倒入刚刚调制的酱汁翻炒均匀

步骤 6/13

萝卜糕粉加入温水调和均匀

步骤 7/13

粉浆倒入锅内不停的翻炒

步骤 8/13

直到完全没有浆水的状态

步骤 9/13

将锅内的芋头糕倒入烤盘中我用的是披萨盘锅内水煮开大火蒸制30分钟熟透即可

步骤 10/13

出锅后均匀的撒上一层白芝麻完全凉透之后就可以取出切块了这个时候是可以吃了非常软糯可口

步骤 11/13

我个人更喜欢香煎的做法平底锅放少许油将芋头糕块放入煎至两面金黄即可

步骤 12/13

煎制之后边缘非常的香脆

步骤 13/13

料满满香喷喷的芋头糕快来尝一口吧

小贴士：

① 芋头选择香芋腊肠要选择广式腊肠 ② 炒制的过程中全程小火哦 ③ 食谱的量我大约是做了2个9寸披萨盘那么多哦 ④ 酱汁可以根据自己的口味进行调整 ⑤ 如果对我的食谱有任何问题都可以给我留言哦这边看到会第一时间回复哒

菜谱标签：芋头煎广式下午茶

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