步骤 1/16
先做手指饼干。把蛋黄蛋清分离，将蛋黄加15克白糖打散至白糖溶化
提拉米苏
agjuuge
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美食故事
献给我爱的TVXQ~
食用材料
马斯卡彭芝士
250克
淡奶油
120克
鸡蛋蛋黄
2个
白糖
50克
吉利丁片
2片
咖啡
适量
朗姆酒
适量
可可粉
适量
糖粉
适量
手指饼干材料：鸡蛋
2个
面粉
100克
白糖
30克
步骤 2/16
将蛋清加剩余15克白糖打发至半干性发泡，加入蛋黄糊拌匀
步骤 3/16
最后筛入面粉拌匀成糊，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出均匀的像手指般长度的饼干糊
步骤 4/16
入烤箱180度烤15分钟~拿出放凉备用
步骤 5/16
马斯卡彭很容易软化，无需隔水或加热，直接用手搅拌至蓬松
步骤 6/16
吉利丁放凉水泡软。蛋黄加白糖隔热水打发至白糖溶化，再加入泡软的吉利丁打发至溶化。
步骤 7/16
淡奶油加少许白糖打发至半固体状
步骤 8/16
将打发好的淡奶油与马斯卡彭奶酪混合均匀
步骤 9/16
最后将蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀
步骤 10/16
速溶咖啡中加入少许朗姆酒，做成咖啡酒
步骤 11/16
将手指饼干铺在6寸模具底部~表面刷上咖啡酒
步骤 12/16
倒入一半提拉米苏糊，再放一层侵泡过咖啡酒的手指饼
步骤 13/16
最后将剩余提拉米苏糊倒入模具。放冰箱冷藏3到5小时
步骤 14/16
冷藏后拿出来可在表面筛上一层可可粉
步骤 15/16
可自制筛板筛上些许糖粉成各种图案~
步骤 16/16
因为用的是活底模具，很好脱模~
小贴士：
6寸
