步骤 1/8
准备好材料。
家乡炒芋头
菜谱_Jd9T7
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美食故事
中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
食用材料
芋头
1个
洋葱
1/4个
红椒
半个
蒜
1瓣
葱
2根
姜
1小块
酱油
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/8
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
步骤 3/8
洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
步骤 4/8
锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
步骤 5/8
捞出沥油；
步骤 6/8
锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
步骤 7/8
倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
步骤 8/8
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
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