步骤 1/18
首先将小排泡冷水，把血水泡出去。当中发现水浑浊时需要换清水，反复几次，直到水清澈。
小排山药玉米汤
拐猪的白菜『汪叽』
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美食故事
山药玉米小排汤味道一级棒，营养价值我是极其丰富，经过小火慢炖，充分发火每一种食材的功效，当它们相互融合的时候，就会产生了神奇的功效。 山药: 含淀粉质，粘液质，脂肪和蛋白质，积极消化，所含营养素可为人体所吸收，能改善体质虚弱与消除疲劳。 玉米: 含有脂肪，糖类，维生素，膳食纤维，都比较丰富。 小排: 具有滋阴润燥，益精补血的功效。 秋冬季多喝汤，滋补润燥。
食用材料
小排
200 g
山药
1节
玉米
1根
生姜
3片
蒜
2瓣
香葱
2根
八角
1个
桂皮
1小块
步骤 2/18
排骨洗干净后，冷水入锅，大火烧开即可捞出。
步骤 3/18
捞出后用冷水反复冲洗，把小排上的杂质冲洗干净，捞出淋干水份备用。
步骤 4/18
焯水的小排冲洗后很干净。(这个步骤最好不要省略，这样烧出来的汤味道很好)
步骤 5/18
山药去皮，(可以戴上一次性手套，避免粘液弄在皮肤上会很痒)
步骤 6/18
将洗干净的山药滚刀切。
步骤 7/18
玉米洗干净，切片，不要太厚。
步骤 8/18
准备好香料: 葱姜蒜去皮切好。
步骤 9/18
所有食材准备工作完成。
步骤 10/18
砂锅中加入适量冷水，把香料加入锅中，(葱姜蒜，八角，桂皮，冰糖)
步骤 11/18
再将焯水的小排用手抓到砂锅中。(切记不要一下子倒入啥锅中)
步骤 12/18
加入料酒，大火烧开，转小火慢炖25分钟。
步骤 13/18
25分钟后加入切好的玉米，继续小火炖15分钟。
步骤 14/18
最后将切好的山药倒入砂锅中，小火继续炖10分钟即可。
步骤 15/18
美味的汤就可以了呦～小排酥软。
步骤 16/18
加入盐调味出锅。(可以根据个人喜欢调味，但是建议不要过多调味，那样会影响汤原本的鲜美的味道)
步骤 17/18
装入汤碗中.撒上葱花。
步骤 18/18
近看，如此诱惑～美味。(^_^)
小贴士：
1. 首先将小排用冷水泡，反复几次，将血水泡出去。 2. 为了保持玉米及小排的原味，建议不要放花椒，等重口味调味料。 3. 调味也可以按自己口味来。
