步骤 1/11
准备食材，山药我使用的是铁棍山药哦。
★山药红枣核桃蛋糕★
忘羨
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美食故事
什么高粉低粉、糖，统统都扔掉！用山药粘液替代面粉，无需打发，无需发酵，0失败率的甜甜蛋糕！
食用材料
铁棍山药
100g
红枣
2个
核桃
10g
鸡蛋
2个
步骤 2/11
先把核桃和红枣一起放在碗中用热水烫一下。核桃浸泡5分钟即可。红枣如果比较干的话，泡软方便分离枣肉，我大概浸泡了15分钟。
步骤 3/11
烫过的核桃特别容易就能把皮扒下来啦！
步骤 4/11
之后将红枣肉和核分离，将红枣肉切碎。
步骤 5/11
山药洗净、去皮、切块，操作的时候记得带上手套哦！以免粘液刺激皮肤。
步骤 6/11
把所有处理好的食材都放入辅食机搅拌杯中，再打两个鸡蛋进去。
步骤 7/11
开启辅食机搅拌所有食材，直到打成细腻的蛋糕糊状。我只搅拌了两个小程序就达到了我要的效果哦！
步骤 8/11
打出的蛋糕糊非常细腻，有非常多肉眼可见的小泡泡哦！跟咱们平时拌好的蛋糕糊糊基本一样，非常蓬松。我们就要靠这些泡泡蒸出松软的蛋糕哦！
步骤 9/11
准备一下蒸蛋糕的模具，在四周刷上无味油，方便一会脱模。用这种有凹凸的模具一定要涂油仔细一点，没有模具可以用玻璃饭盒哦！
步骤 10/11
把蛋糕糊倒入模具中，再放入蒸锅，开水上汽后大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟再揭盖即可。
步骤 11/11
直接倒扣即可轻松脱模。使用山药制作出的小蛋糕特别香甜松软，而且吃起来还特别健康哦！BOBO拿着小米奇爱不释手，还要追问：妈妈，介个是蛋糕还是面包呀？
小贴士：
* 处理山药的时候，一定要带上手套，千万不要有侥幸心理，不然它真的会give you color to see see！ * 蛋糕糊一定要搅拌到细腻，看到体积蓬松，跟蛋糕糊差不多的状态就可以哦~
