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食材全家福
无忧糕——三生三世枕上书之美食复刻
菜谱_etKV2
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食用材料
铁棍山药
300g
紫薯
150g
糯米粉
50g
炼乳（放入山药）
1汤匙
炼乳（放入紫薯）
1/2汤匙
步骤 2/21
糯米粉倒入锅中，小火加热，并且不停翻拌；
步骤 3/21
糯米粉冒烟并且出现焦黄色立刻关火；
步骤 4/21
蒸好的紫薯和山药去皮备用；
步骤 5/21
然后分别掰成小块放入密封袋里，用擀面杖压成泥；
步骤 6/21
压好的山药泥重新倒回碗中；
步骤 7/21
加入一半炒熟的糯米粉；
步骤 8/21
再加入一汤匙炼乳；
步骤 9/21
混合均匀，直至可以轻易捏成团；
步骤 10/21
在压好的紫薯泥里面加入1/2汤匙的炼乳；
步骤 11/21
同样混合均匀，直至可以轻易捏成团；
步骤 12/21
把山药泥分成45g/个的小团；
步骤 13/21
团圆以后，用大拇指在中间按一个小坑；
步骤 14/21
把紫薯泥分成5g/个的小团；
步骤 15/21
在山药小团的凹陷处放入紫薯小团，然后把收口捏小一点，但是不需要完全封口；
步骤 16/21
在包好的面团外面轻拍一层薄薄的熟糯米饭，然后搓成长圆形；
步骤 17/21
紫薯一端朝上装入模具，压实底部，然后脱模；
步骤 18/21
完成～
步骤 19/21
雨时花根，东海冰晶，紫金蜜露，变！
步骤 20/21
花园里意外发现了无忧花，只是还没到完全花开的时候。
步骤 21/21
帝君凤九同款无忧糕
小贴士：
1、已经是低糖食谱，不建议减糖，再减糖就变成无糖了； 2、山药只能用铁棍山药，因为另外一种山药蒸熟以后是脆的，没办法做糕； 3、手粉一定要轻拍，并且是薄薄的一层，否则成品很丑； 4、收口尽量不要太规则，压出来的图案才会更好看； 5、吃不完的无忧糕可以放冰箱保存，冷冻可以保存1-3天，冷冻可以保存7-10天。
