步骤 1/11
准备好材料
奶油芝士蛋糕杯
樱花??~雪
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美食故事
朋友结婚，帮忙做的迎宾蛋糕，我这个人是比较注重口味和外观的，所以此次这款纸杯蛋糕采用芝士蛋糕做的蛋糕底，奶油采用的英式奶油霜，花紋更清晰，口感更醇厚！得到一致好评！
食用材料
奶油奶酪
125g
牛奶
60g
黄油
50g
蛋黄
3只
蛋白
3只
细砂糖
70g
塔塔粉
2g
低粉
20g
玉米淀粉
10g
无盐黄油
250g
糖粉
50g
牛奶
50g
香草精
2～3滴
步骤 2/11
奶油奶酪隔水融化打顺滑…黄油，牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体
步骤 3/11
加入蛋黄，打匀
步骤 4/11
筛入低粉，玉米淀粉从下往上搅拌均匀，避免起筋…做巧克力蛋糕底的话，筛入点可可粉
步骤 5/11
打发蛋白，分三次加入糖和塔塔粉，蛋白打至拉勾
步骤 6/11
将打发的蛋白加入主液中，从下往上搅拌均匀，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀
步骤 7/11
倒入6连模中，烤箱220度预热，烤盘注入热水，放置烤箱最下层，模具放置在网盘上，置于烤箱中层，150度烤15～20分钟后，出炉放置冰箱冷藏
步骤 8/11
开始做英式奶油霜：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
步骤 9/11
糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。
步骤 10/11
加入牛奶、调味品（香草精）、食用色素（牙签沾一点即可）搅打均匀。
步骤 11/11
裱花，装饰
小贴士：
这个分量的芝士蛋糕底可以做6连模的马芬蛋糕11个
