步骤 1/5
榨汁留下的胡萝卜渣
胡萝卜馒头
苏九凉
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美食故事
胡萝卜的选购
以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
食用材料
胡萝卜渣
2根
面粉
500g
冰糖
适量
酵母
5g
步骤 2/5
温水35°泡酵母粉，冰糖用开水泡匀
步骤 3/5
将面粉加入胡萝卜渣中，同时倒入酵母水和冰糖水（35°，太烫会把酵母菌烫死的，就起不了发酵作用了）
步骤 4/5
揉捏均匀后在35°环境中发酵40分钟（天气冷时可以在电饭煲中保温，注意加温的温度不可太高哦），再次揉捏，做成形
步骤 5/5
醒15分钟下锅，水沸10钟后即可出锅。
小贴士：
胡萝卜的适用人群 一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 胡萝卜的禁忌人群 脾胃虚寒者忌食。
