步骤 1/11
萝卜削皮刨丝,挤干水
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
1.泡打粉的作用是使丸子酥松,我用的是最普通的香甜泡打粉,所以下的比较多,如果你用的是高级一些泡打粉,切勿下太多了,适量就够了,不然量过多了,会使丸子变得很苦!就不好吃了 2.木薯粉的作用是使菜头丸更有嚼劲,更Q,如果没有木薯粉的亲,可用生粉(玉米淀粉)代替,味道是差不多的,比例也是一样! 3.炸的过程油温很高,如果怕被溅到的,记得带上口罩哦! 4.炸的东西需要耐心,所以切勿太着急,切勿把火候开太大,不然,只会造成外面焦了,而里面却不会熟! 5.因为水分很多,戳丸子可能会很粘手,所以建议亲带上手套,或用丸子制作器,我是直接用调羹尧下去,虽然没那么圆,但自己吃,没关系的! 6.做好的丸子最好趁热吃完,因为冷了就没那么脆了,即使你放进微波炉热,也没刚炸出来那么好吃!
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