步骤 1/17
红薯选择干面那种
红薯用干净的削皮刀去皮
去皮后就不要再洗了，以免影响后面烘干
红薯的终极吃法——芝麻苕酥糖
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美食故事
又香又酥脆的红薯片你喜欢吗
老好吃那种哦……
要做出香甜酥脆的苕酥糖，有几个要点一定要掌握好，具体在食谱中我会说明
食用材料
红薯
4个约800克
熟白芝麻
30g
红糖粉
20到30克
水
50克
步骤 2/17
用削皮刀削成厚薄均匀的小片
如果你刀工好也可以切，要求厚薄均匀，不要切太大片就行
步骤 3/17
全部削好
步骤 4/17
摆在铐网里，天气好可以摆在阳台上吹到半干，表面摸起来干燥没有太多水份就可以
步骤 5/17
广州一直下雨，我只能选择放入烤箱70度加热风烘烤至半干
步骤 6/17
锅里倒入植物油，油温升高后转小火分次放入半干的红薯片慢慢炸至金黄
步骤 7/17
变金黄色后马上用漏勺捞出
动作要快姿势要帅
毕竟金黄与糊掉之间只有少少的时间，大家要掌握好
步骤 8/17
全部炸完
步骤 9/17
锅里倒出炸油，只加入红糖粉和水（红糖粉的量看是否喜甜，我放了25克就觉得挺好了）
中火煮开后转最小火慢慢熬
步骤 10/17
熬至红糖滚大泡变浓稠
步骤 11/17
用筷子蘸取不会很快滴落
步骤 12/17
倒入炸好的红薯片
步骤 13/17
快速翻炒均匀，让每块薯片均匀裹上汤汁
步骤 14/17
关火撒上熟白芝麻即可
出锅倒在烤盘里晾凉用筷子划拉开，做好的苕酥糖是片片分开不会粘粘在一起的
步骤 15/17
等凉透要密封保存哦
步骤 16/17
芝麻苕酥糖就完成啦
步骤 17/17
特写一张
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