步骤 1/17
准备食材。
腊肠茄子炒蒜薹
萝卜暖暖
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美食故事
今天依旧就地取材，研发新菜品哈～腊肠蒜薹炒茄子，一道快手家常菜，做法简单，巨好吃的下饭菜，请多备点米饭，喜欢的做起来。
食用材料
茄子
1个
腊肠
1根
蒜薹
1把
地瓜
1个
大蒜
2瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
十三香
2克
步骤 2/17
大蒜去皮切碎，腊肠冷冲洗干净，再切片。
步骤 3/17
茄子洗干净，切菱形块。
步骤 4/17
放入器具中，撒上少许食用盐腌制10分钟，腌制好后将水分挤干。
步骤 5/17
地瓜去皮洗干净，切菱形块。
步骤 6/17
蒜薹洗干净切段。
步骤 7/17
蒜薹焯水，水烧开后，下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
步骤 8/17
锅中加入食用油，加入切好的地瓜块，中火炸制金黄捞出控油。
步骤 9/17
茄子过油，1分钟捞出控油，时间不要太长。
步骤 10/17
将黄豆酱，蚝油，生抽，加入碗中，再加入少量纯净水搅拌均匀。
步骤 11/17
起油锅，加入蒜炒香，再加入切好的腊肠煸炒，加入料酒去腥。
步骤 12/17
再倒入调好的酱料汁煸炒。
步骤 13/17
加入茄子，地瓜，蒜薹，十三香，小火翻炒均匀。
步骤 14/17
加入半小碗纯净水，大火烧开，快速翻炒，汤汁浓稠关火出锅。
步骤 15/17
盛出装盘。
步骤 16/17
10分钟快手小炒。
步骤 17/17
米饭的杀手，两碗米饭不够吃……
小贴士：
这道菜没有加盐，可以根据个人口味选择是否需要加盐。 喜欢吃辣的可以加入红辣椒。
