步骤 1/16
在卷心菜根部切一刀
翡翠头菜卷
冰
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食用材料
步骤 2/16
然后将叶子一片片摘下
步骤 3/16
将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用
步骤 4/16
胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用
步骤 5/16
肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
步骤 6/16
拌打均匀后腌制15分钟
步骤 7/16
然后加入葱姜拌匀
步骤 8/16
锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油
步骤 9/16
将卷心菜放入水中汆烫至软
步骤 10/16
然后捞出过凉水
步骤 11/16
取一片叶子沥干水分
步骤 12/16
将调好的肉馅放在叶子一端
步骤 13/16
像包春卷一样包起来
步骤 14/16
用胡萝卜扎紧
步骤 15/16
放在盘子里
步骤 16/16
开水锅上锅蒸15分钟即可
小贴士：
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整 2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用 3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬 4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿 5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩
