步骤 1/9
准备好所需要的食材，肉切片，莲花白随便切切，别太大就行。
莲白回锅
Stoty
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美食故事
这是我的生活中最最重要的也是最喜欢的菜，一般隔个2天或者每天都要吃的！
老妈自己种的莲白特别好，应季，口感是甜脆，很适合煮或者炒，味道非常好！
莲白的功能也很强大:清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。
做着饭，等着心爱的人，看着他吃的津津有味的样子，心里很幸福！
食用材料
五花肉
500g
郫县豆瓣
两勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
一勺
生姜
3片
大蒜
两个（独瓣蒜）
葱头
2个
莲花白
半颗
玉米油
一勺
鸡精
1勺
步骤 2/9
这个是什么？这个是酱:豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽一勺，耗油一勺，玉米油一勺，鸡精2勺混合而成！
步骤 3/9
倒入一点点油，熟了以后加入肉片翻炒，一直炒不要停，不然有肥油可能会沾出来，烫着你！
步骤 4/9
加入生姜，蒜，葱头翻炒，油慢慢出来了，别偷懒继续熬
步骤 5/9
熬到许多油出来了，肉也起卷了就可以了！特别要把肥肉的油熬出来才好吃
步骤 6/9
倒入切好的莲花白，翻炒均匀！
步骤 7/9
倒入事先兑好的酱
步骤 8/9
然后就可以出锅了，莲花白炒几下就好了，炒久了味道就不好了呢！保留它的甜美吧！
步骤 9/9
不夸张，我跟我老公两个人干完了！剩了油在碗底，万恶啊！吃完才想起来不要吃那么多。
小贴士：
五花肉最好，我这里没有用五花肉也一样，先把肥肉多炒下，把油给它逼出来，肉打卷了才更香！ 回锅肉可以变着花样炒，比如换青椒，蒜苗等，味道也稍微变变，但是必须把肉也炒香很香
