步骤 1/5
食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。
小炒鳝丝
花开宿语
1.9万+ 浏览|
95 收藏
美食故事
这道菜二年前在咸享酒店吃了二次才烧出这味的，是我家最爱吃的菜，推荐给大家试试吧！好吃不好吃由你说了祘！
食用材料
鳝鱼
八两
豆腐干
二块
韭黄
六两
盐
适量
生抽
适量
姜丝
适量
葱花
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤 2/5
先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。
步骤 3/5
豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。
步骤 4/5
切姜丝葱花备用。
步骤 5/5
起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加
蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。
小贴士：
鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。
