步骤 1/11
准备好全部食材
黄金万两-韭黄猪肉春卷
薄荷あ不及你凉
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美食故事
春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思
食用材料
韭黄
250克
猪肉
200克
春卷皮
500克
面粉
少许
清水
少许
鸡粉
1小勺
食盐
3小勺
步骤 2/11
韭黄洗净后切细断
步骤 3/11
放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉
步骤 4/11
用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀
步骤 5/11
取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊
步骤 6/11
取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅
步骤 7/11
按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊
步骤 8/11
折起稍稍压紧即可
步骤 9/11
放入8成热的油锅中，中大火炸制
步骤 10/11
炸至两面金黄后拣出沥油
步骤 11/11
配点辣椒油蘸着很棒
小贴士：
1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用 2、春卷的馅料可根据喜欢，咸口、甜味都可以 3、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大也不易太小，表面金黄后立即拣出
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