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纸杯蛋糕

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对戚风蛋糕爱不释手，纸杯的携带更方便。

鸡蛋 4个玉米油 40g 细砂糖 60g 塔塔粉适量牛奶 60g 低筋面粉 60g

步骤 1/5

将蛋清跟蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里，加入适量塔塔粉，分三次加入糖粉，高速打发为硬性发泡。

步骤 2/5

蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，再加入低粉，z型搅拌。

步骤 3/5

先拿三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用翻拌的手法，拌匀。将拌好的面糊倒进剩下的蛋白里，全部拌好以后倒进纸杯里，150度预热，再烤30分钟即可。

步骤 4/5

香软可口的戚风纸杯蛋糕就出炉啦。

步骤 5/5

再加点蔓越莓做点缀。

小贴士：

蛋白打发是成功的关键。温度不要太高就不开裂。翻拌到位就会很细腻。

菜谱标签：蛋糕 12-23个月下午茶 2-3岁杯子蛋糕无水印