步骤 1/11
土豆切块放锅里煮熟。土豆冷水入锅，水开大概再煮六七分钟。
咸香土豆苏打饼干
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食用材料
土豆（煮熟后）
45克 / 135克
面粉
45克 / 135克
玉米淀粉
10克 / 30克
盐
0.7克 / 2.1克
小苏打
0.5克 / 1.5克
酵母
0.5克 / 1.5克
黑胡椒粉或黑胡椒碎
0.5克 / 1.5克
玉米油
13克 / 39克
步骤 2/11
煮熟的土豆捞出放入盆里，用压泥器或者勺子压成土豆泥。
步骤 3/11
土豆泥放凉后，加入面粉、淀粉、盐、小苏打、酵母、黑胡椒粉，用手抓捏混合均匀。
步骤 4/11
接着加入植物油，搅拌均匀，揉成面团。
基本不需要另外加水，如果觉得偏干，可加少量水。
面团揉好后，盖上盖子，室温醒发半小时。
步骤 5/11
醒发后的面团揉面排气，然后在案板上擀开成约2mm厚度的面片。
步骤 6/11
用喜欢的饼干模具压出造型。
也可以用饼干工具切成带花纹的方形、三角形，或者直接用刀切成喜欢的形状。
步骤 7/11
移走造型以外的面片，这部分面片可以揉成团继续造型。
步骤 8/11
用叉子在饼干上均匀地扎一些孔。
步骤 9/11
将扎好孔的饼干放入铺了油纸的烤盘上。
步骤 10/11
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上管150℃下管140℃烘烤约15分钟。
具体温度和时间请根据自家烤箱和饼干厚度调整。烘烤10分钟后注意观察，烤到饼干成金棕色即可。
步骤 11/11
从烤箱取出烤好的饼干，放在晾网上晾凉，大约需要30分钟。
饼干晾凉以后，及时收入密封保鲜盒里，让饼干保持酥脆，室温干燥处可以保存3-5天没问题。
小贴士：
1. 饼干的厚度尽量擀均匀。 2.菜谱里用的烤盘大小为32.5cm*28.5cm，烤箱容量为32L，供参考。
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