步骤 1/12
准备食材。
蒜蓉空心菜
九离ゞ
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美食故事
蒜蓉空心菜是夏季常吃的一道家常菜肴，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效。说了空心菜的这么多好处，那今天囡姐教你做的这道蒜蓉空心菜，做法简单，清凉败火，脆嫩爽口，营养美味，绝对是道下饭菜!
食用材料
空心菜
1把
蒜
7瓣
干辣椒
5个
葱
1截
鸡精
2克
盐
2克
加拿大芥花油
30毫升
步骤 2/12
将空心菜摘洗干净，切寸段，茎、叶分开。
步骤 3/12
葱干辣椒切段，蒜切末备用。
步骤 4/12
锅中倒入适量的加拿大芥花油（其饱和脂肪含量很低（7%）且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险）
步骤 5/12
下葱花和一半量的干辣椒和蒜末，爆出香味儿。
步骤 6/12
然后先放一丢丢盐在放入菜干大火翻炒一下。
步骤 7/12
炒至菜干稍微变色不要炒时间长了。
步骤 8/12
放入菜叶。
步骤 9/12
翻炒一下。
步骤 10/12
再加入剩下一半的干辣椒和蒜末，大火翻炒一下。
步骤 11/12
再加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
步骤 12/12
装盘。
小贴士：
空心菜的菜茎和菜叶熟的时间不同，最好分开炒，炒的时间控制在大火2-3分钟，时间久了会老。
