步骤 1/3
空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；
大厨教你炒青菜，有绝活！
Sily°（小晴天）
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美食故事
绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！
食用材料
空心菜
500克
水豆豉
8克
酱油
10毫升
酱油
10毫升
醋
5毫升
芝麻油
适量
凉水
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜末
适量
步骤 2/3
水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；
步骤 3/3
空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。
