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【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面
离人心上秋
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食用材料
陈克明西北拉面(超市冷柜有售)
300g三人份
茴香
一把
绞肉末
100g
洋葱
1/3个
豆干
2块
大蒜头
3粒
黑木耳
1小把
豆腐泡
5个
鸡蛋
2个
水
3汤碗
甜面酱
2勺
辣豆瓣酱
2勺
水淀粉
半汤碗
步骤
1
/
4
处理食材:洋葱切丝,豆腐干切片,黑木耳泡发撕成小块,茴香留一小撮其余切成小段,豆腐泡切成两半,大蒜头切成末,西红柿切成小块,鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
步骤
2
/
4
肉末先用酱油,辣黄豆酱,盐,胡椒粉腌10分钟以上。起油锅,先把蒜末炒香,将腌过的肉末煸干
步骤
3
/
4
煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块,待西红柿炒出汁,盛起。再起油锅煸炒洋葱丝,下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香,接着下茴香段,黑木耳,油豆腐泡,豆腐干等,倒入炒好的肉末和西红柿汁,加开水3汤碗,但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
步骤
4
/
4
另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面,面条九分熟的时候捞起,放入大碗中,浇上卤汁,摆好西红柿片和鸡蛋块,还有茴香段,令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
菜谱标签:
午餐
功效
中国菜
家常味
缓解痛经
打卤面
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