步骤 1/27
牛肉洗净切片
抱蛋牛肉茴香饺子
大概是二喵
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美食故事
今年去北京旅游时候第一次吃到了茴香牛肉馅的饼，太好吃了有么有，南方这里很少见茴香，今天竟然见到了马上买了一把，还买了牛肉，现在牛肉都要38一斤，我买了20块钱，包了21个饺子，好吃耶！好吃就是王道！
食用材料
牛肉馅
280克
茴香
250克
面粉
200克
水
110克
生抽
10克
料酒
10克
盐
3克
麻油
适量
鸡蛋
2个
黑芝麻
适量
小葱末
适量
盐
1克
油
适量
步骤 2/27
放入机器里面绞成泥
步骤 3/27
绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲
步骤 4/27
茴香摘洗干净
步骤 5/27
切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀
步骤 6/27
最后加入麻油
步骤 7/27
搅匀的肉馅冷藏备用
步骤 8/27
面粉和水加入盆内
步骤 9/27
和成团醒面20分钟
步骤 10/27
醒好的面再次揉匀
步骤 11/27
搓成长条
步骤 12/27
分成均匀小剂子，我分了21个
步骤 13/27
取一个小剂子擀开成圆形
步骤 14/27
放入馅包起来
步骤 15/27
捏好的饺子
步骤 16/27
排排站
步骤 17/27
不粘锅加热后倒入油
步骤 18/27
呈圆形依次排入（我这里用了10个饺子，剩下的可以速冻起来）
步骤 19/27
煎至底部金黄
步骤 20/27
加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子
步骤 21/27
中小火煎至水干
步骤 22/27
2个鸡蛋加一克盐打散
步骤 23/27
顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火
步骤 24/27
撒黑芝麻
步骤 25/27
撒葱花，等蛋液凝固就OK
步骤 26/27
成品
步骤 27/27
脆底有么有
小贴士：
我是自己做的水饺皮，也可以买现成的皮子。 先煎熟饺子在加入鸡蛋液。 喜欢重口味的可以在搭配辣酱！
