步骤 1/15
准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜
九离
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美食故事
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜
食用材料
芥菜
2斤
粗盐
20克
南姜
100克
凉白开
适量
步骤 2/15
把芥菜一片片掰开清洗干净
步骤 3/15
芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
步骤 4/15
把芥菜切成自己喜欢的大小
步骤 5/15
切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
步骤 6/15
把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
步骤 7/15
捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
步骤 8/15
晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
步骤 9/15
芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
步骤 10/15
使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
步骤 11/15
接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
步骤 12/15
最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
步骤 13/15
成品图
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
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