步骤 1/11
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，要小心哦，我有一个蛋黄都碎了，鸡蛋黄里放入牛奶，植物油，一半的糖，盐和几滴香草精
黑米纸杯蛋糕
秋风落叶
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美食故事
好吃美味的小蛋糕，用的是黑米粉，黑米粉特有的香味很迷人，吃起来口感也很好，大鱼大肉不想再吃了，但这小蛋糕真的是太好吃，带去公司，在欢声笑语中就一分而光，还都嚷嚷没吃够
食用材料
鸡蛋
3个
黑米粉
50g
牛奶
30g
植物油
30g
盐
1g
柠檬汁
几滴
香草精
2滴
步骤 2/11
把材料混合均匀
步骤 3/11
筛入黑米粉
步骤 4/11
迅速拌匀至无干粉的样子
步骤 5/11
鸡蛋清里分三次加入剩余的一半糖，滴入几滴柠檬汁，把蛋白打发成干性蛋白霜
步骤 6/11
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面粉糊里
步骤 7/11
快速用刮刀切拌均匀
步骤 8/11
拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜里面，迅速翻拌均匀
步骤 9/11
取小纸杯放入12连模里，倒入拌好的鸡蛋面糊，每个7分满
步骤 10/11
烤箱预热150度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟，在把烤箱直接调制170度，再烘烤10分钟即可
步骤 11/11
成品
小贴士：
先低温烘烤，在调成高温，这样烘烤出来的蛋糕不开裂、不回缩。 烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。
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