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戚风纸杯蛋糕（含恶搞高跟鞋步骤）

〆╰◆尘◇

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美食故事

小巧的戚风纸杯蛋糕，不塌不裂，这种小蛋糕，烤之前表面撒上些芝麻或出炉后挤上奶油花都会很好吃，由于我要恶搞成高跟鞋，所以表面没有做任何处理。很多人都在问怎样才能不塌陷不裂开，低温慢烤是王道哈。

食用材料

低筋面粉 50克鸡蛋 2个牛奶 35克玉米油 20克细砂糖 40克

步骤 1/14

准备好所有的食材，分离蛋白与蛋黄，确保蛋白盆无水无油，无一丝蛋黄。

步骤 2/14

牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3/14

低筋面粉过筛2个，加入牛奶玉米油中，用手动打蛋器之字型搅拌。

步骤 4/14

加入蛋黄，继续之字型搅拌至无干粉状。

步骤 5/14

拌好的蛋黄糊比较细腻，放一旁备用。

步骤 6/14

蛋白分3次加入细砂糖，打发至硬性。

步骤 7/14

取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌。

步骤 8/14

将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 9/14

拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具中。

步骤 10/14

轻磕一下模具，送入预热好的烤箱中层，上下火130度20分钟后转150度10分钟。

步骤 11/14

出炉再磕一下模具，震出热气，冷却后密封保存，随时食用。

步骤 12/14

如果想给纸杯蛋糕做出另类造型，可以继续往下看，用做好的纸杯蛋糕当鞋头，早餐饼当鞋底，威化卷心酥做鞋跟。大致形状就是这样，饼干我用的焙朗早餐饼，将饼干和卷心酥剪成合适的大小。

步骤 13/14

白巧克了隔水融化，涂在饼干和蛋糕表面，撒上珠花，卷心酥抹上巧克力粘在饼干上即可。

步骤 14/14

戚风纸杯蛋糕就变身成可爱的珠花高跟鞋了。

小贴士：

1、本文用的模具为屋诺金色12连模。2、本文配方可做此模具2盘，即24个mini纸杯蛋糕。

菜谱标签：烘焙一人食烤箱烤电打蛋器西点

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