步骤 1/16
准备食材，后来还加了干豆皮儿，食材大合影里忘记入镜了。也可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
★素烩汤★
呆呆呀
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美食故事
素烩汤的做法并不复杂，重点就在于土豆丝。其他蔬菜其实可以根据自己喜好来加，另外要不喜欢吃素，也是可以放一些火腿片，变成“荤烩汤”哒！
味道会有一股淡淡的酸甜，小宝宝吃起来也特别开胃。而被炸过的土豆，还会有一点薯条的感觉。
食用材料
土豆
半个
小个头番茄
一个
金针菇
20g
蟹味菇
20g
木耳
25g
小白菜
20g
干豆腐皮
7g
水淀粉（10g淀粉 +10g水）
20g
鹌鹑蛋（鸡蛋半个）
2个
步骤 2/16
先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！
步骤 3/16
将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
步骤 4/16
将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
步骤 5/16
来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
步骤 6/16
锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
步骤 7/16
放入番茄块翻炒至出汁。
步骤 8/16
放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。
步骤 9/16
加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。
步骤 10/16
倒入豆皮丝继续煮2分钟。
步骤 11/16
1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。
步骤 12/16
加入小白菜碎，搅拌均匀。
步骤 13/16
倒入水淀粉，搅拌均匀。
步骤 14/16
最后淋入蛋液。
步骤 15/16
用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
步骤 16/16
将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，一碗营养又美味的汤就管饱了！
小贴士：
* 不想吃纯素就加一点火腿丝，大人吃的那碗，我就放了好多火腿肉，超满足！ * 土豆丝也可以用炸的。 * 蔬菜可以随意搭配。
