步骤 1/9
五花肉洗净带皮切方块，粉条温水泡软待用
大白菜猪肉炖粉条
甜甜(莉莉)
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美食故事
一入深秋，东北有一段最难熬的日子，那就是供暖前的20天。
黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。
有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。
但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。
每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒
食用材料
步骤 2/9
肉块入开水焯去血沫淋干
步骤 3/9
取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离。白帮斜刀片为菱形块，菜叶从中间撕开两半
步骤 4/9
热锅起油，放入干辣椒、姜片爆香，入五花肉中小火炒至表皮渐硬，放入葱段
步骤 5/9
入老抽翻炒上色，均匀后放入小茴香、八角、桂皮
步骤 6/9
填入适量开水没过肉块，中火炖煮40分钟
步骤 7/9
略收汤后，加盐，再将白菜铺满锅中，菜帮在下，菜叶在上。
步骤 8/9
铺满后撒上切开的蒜瓣，再将粉条铺在白菜上，浇上料酒和生抽，小火慢炖20分钟即可。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可
步骤 9/9
这里的特色便是铺在上面的白菜和粉条。白菜帮直接接触汤是炖熟，白菜叶和粉相当于是在肉块上面蒸熟的，蒸熟的大白菜叶翠绿鲜艳，且味道没有在炖煮的过程中散去，味道十分鲜美，蒸熟的粉条吸收了汤汁表面的油脂，软而劲道，比直接在水中炖过的口感好很多。
