步骤 1/6
白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片，洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄
糖醋白菜卷
菜谱_lIyJd
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美食故事
清脆可口、味道鲜美的大白菜可谓是上得厅堂下得厨房的典范：既能做出像开水白菜这样的国宴菜，又是北方家庭离不开的百变越冬菜。
这道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽开胃凉菜。
食用材料
白菜
1颗
胡萝卜
1根
木耳（水发）
数朵
鸡蛋
1个
精盐
1g
胡椒粉
少许
白醋
5g
白糖
5g
步骤 2/6
鸡蛋摊成蛋皮后切丝
步骤 3/6
胡萝卜切丝，木耳切丝，将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。
步骤 4/6
将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐；调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。
步骤 5/6
成品图
步骤 6/6
成品图
小贴士：
1、觉得味淡的，可以将调味汁多做一点，让白菜卷浸泡一会儿再摆盘。 2、这种凉菜的做法稍加改变就可以变成热菜的吃法：将卷好的白菜卷装盘放入蒸锅中蒸热后取出后滗去汁水；炒锅中放入少量清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐，调匀后勾芡，淋在白菜卷上即可。
