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翡翠白菜卷

「即：希一希璃」

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美食故事

中国人品美味不仅讲究色香味，还在乎讨一个好口彩，翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”，因而这看似寡淡无味的菜，总能成为家家户户餐桌上的常客。而 “卷”这个动作，把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，让普通的食材变得有趣和诱人。无论是肉包菜还是菜包肉，分量看起来都非常饱满扎实，且荤素比例得宜，所以入口感觉还是清爽不腻，一口一个吃到嘴不释“卷”。

食用材料

白菜 1个猪肉馅 200g 香菇 3个木耳适量蒜蓉 10g 淀粉 15g 耗油 10g 生抽 10ml 盐 5g

步骤 1/10

把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。

步骤 2/10

木耳提前冷水泡发。

步骤 3/10

将香菇、木耳、白菜帮切末。

步骤 4/10

肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。

步骤 5/10

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。

步骤 6/10

在白菜叶子，放上适量肉馅。

步骤 7/10

从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。

步骤 8/10

将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。

步骤 9/10

另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。

步骤 10/10

将芡汁淋在白菜卷上即可。

菜谱标签：清淡宴客菜咸煮锅煮家常菜

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