步骤 1/8
大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜丝丝的，也是东北人大爱的蘸酱菜。
白菜炖粉条
蒂安丶
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美食故事
秋冬季最想吃的一道菜，知道是什么吗？就是那道地道的东北农家菜，白菜炖粉条，5毛钱炖一锅，好吃到撑。
食用材料
大白菜
500g
粉条
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
五香粉
适量
蘑菇粉
适量
生抽
适量
香菜
少许
步骤 2/8
白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。白菜炖粉条，典型的东北农家菜，深受北方人的喜爱。
步骤 3/8
粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条，口感筋道，滑滑的老人孩子都爱吃。
步骤 4/8
葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入白菜条翻炒。
步骤 5/8
炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
步骤 6/8
加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。
步骤 7/8
加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味。
步骤 8/8
出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。
小贴士：
1、秋白菜水分大，炖菜不要加太多的水。 2、粉条最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，而且和白菜还能炖在一起，否则粉条熟了白菜就炖过了。
