步骤 1/14
等奶锅中水沸腾后放入北豆腐，大火焯水3分钟。
奶白菜汤
子涵
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美食故事
很多家长喜欢把比较嫩的菜心留给宝宝吃，那就好心办坏事啦！大白菜的菜心因为不见光，产生不了叶绿素和纤维素，所以才比较嫩。外层的菜叶颜色深，才是纤维素、矿物质和膳食纤维等营养最集中的地方。
今天的这款奶白菜汤你们一定要试试，汤汁浓郁又特别入味。
食用材料
大白菜
80克
北豆腐
50克
中筋面粉
30克
鲜虾
8只（约100克）
盐
1克
葱
4克
步骤 2/14
将焯水完的北豆腐切小块。
步骤 3/14
洗净的大白菜用手撕成小块。
步骤 4/14
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
步骤 5/14
虾仁用葱姜水浸泡10分钟去腥。
»葱姜水的制作方法：生姜片和葱段用开水冲泡，放凉后就可以使用了。
步骤 6/14
开大火，煎炒锅中倒入少许食用油，油热后倒入虾仁，翻炒至变色。
步骤 7/14
倒入白菜梗块，翻炒3分钟。
步骤 8/14
再倒入白菜叶块，翻炒2分钟，盛出备用。
步骤 9/14
在原先的煎炒锅中留少许汤汁，倒入中筋面粉，用铲子翻炒2分钟至面粉发黄。
步骤 10/14
煎炒锅中倒入500毫升清水，用铲子不断搅拌至面粉溶于水。
步骤 11/14
煮开后，倒入炒好的北豆腐、白菜、虾仁，继续煮6分钟。
步骤 12/14
最后倒入食盐，继续煮2分钟。
步骤 13/14
撒上葱花就可以出锅啦。
步骤 14/14
盛到碗中，大功告成。
小贴士：
●炒白菜的时候，要先放白菜梗炒一会后再放白菜叶，这样做出来的白菜梗不会太硬，白菜叶也不会太软烂。 ●由于加了面粉，要注意汤汁的浓稠程度，煮太久会导致汤汁变浓稠影响口感。 ●妈妈们尽量一次性把水加足，二次加水容易影响口感。 ●平时咱们在家煮其他菜汤的时候，也可以用加面粉的方法，汤汁浓郁，还能保持蔬菜鲜艳的颜色。
