步骤 1/8
准备食材
醋熘白菜
周美玲
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美食故事
冬天的餐桌，大白菜就和土豆、萝卜一起，成了餐桌的常客。这道醋溜白菜，就让我记忆很深刻。无论是食欲不振的时候，还是没有时间，酸香诱人的醋熘白菜，也能挑逗起全家人的味蕾，它也成了是开胃的能手，米饭收割机。长大后，我也经常做这道菜，是对过去生活的怀念，也是对家的思念。
食用材料
大白菜
1斤
酱油
1汤匙
香醋
2汤匙
白砂糖
1/2茶匙
家乐鸡精
1茶匙
淀粉
1茶匙
油
1汤匙（15克）
步骤 2/8
将大白菜去掉老根，清洗干净后平放在案板上，斜刀切成大片。
步骤 3/8
取一个小碗，将酱油、香醋、白砂糖、淀粉、清水调匀，制成调味汁。
步骤 4/8
锅中放油烧至六成热，将大白菜放入，大火煸炒。
步骤 5/8
向锅中加入家乐鸡精，炒至白菜熟软。鸡精的加入，使得成菜滋味更加醇香鲜美，清爽适口。
步骤 6/8
最后倒入调味汁
步骤 7/8
翻炒均匀，至芡汁浓郁并裹匀白菜即可盛出。
步骤 8/8
尽情享用美味吧~
小贴士：
1.白菜遇火后，会析出较多的水分，因此，用急火炒可以放纸出太多的水，并且事先调好酱料，直接倒进锅中，也能避免白菜在锅中停留时间太长而出太多的水分。 2.在炒醋溜白菜的过程中，加入家乐鸡精，可以让菜更加鲜香，也可以先放入酱汁中搅匀后在倒入锅中，给酸爽的白菜带去鲜美的舌尖体验。
