步骤 1/5
花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。
凉拌芹菜
미소공주 渼素
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美食故事
芹菜的功效：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。胡萝卜的功效：健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黑木耳含有维生素K、E和丰富的钙、蛋白质、铁、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
食用材料
芹菜
适量
胡萝卜
1根
黑木耳
适量
花生米
一把
大料（花椒、香叶、八角）
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
大蒜
3瓣
香油（色拉油）
适量
步骤 2/5
芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
步骤 3/5
捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。
步骤 4/5
清新爽脆
步骤 5/5
装盘
小贴士：
食谱中调料可根据个人口味进行调整，油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……，非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配，怕麻烦的不加花生米更加快捷
