步骤 1/8
准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。
蚝油生菜
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美食故事
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。
食用材料
生菜
500克
蒜
20克
蚝油
20ML
盐
2克
玉米淀粉
10克
花生油
15ML
步骤 2/8
煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
步骤 3/8
放入生菜，焯10秒左右。
步骤 4/8
生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
步骤 5/8
将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
步骤 6/8
将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
步骤 7/8
煮沸酱汁。
步骤 8/8
将酱汁淋在生菜上面。
小贴士：
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。 2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
