步骤 1/16
洗干净的菠菜加入清水得到想要的菠菜汁
“绿意”浓浓.菠菜鸡蛋手擀面
留念卍时烎
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美食故事
菠菜手擀面是一道由面粉和菠菜为主要材料做成的菜品，属于家常面食。
在春天到来之际给生活添一抹“绿意”！
食用材料
面粉
400克
盐
3克
菠菜汁
140克（含水量为46%含鸡蛋液）
鸡蛋
1个（40克左右）
玉米面
10~20克（擀面时用可总面粉代替）
步骤 2/16
过滤菠菜汁、称重140克备用。
步骤 3/16
面粉➕盐拌均匀
鸡蛋，菠菜汁加入面粉和面！
步骤 4/16
少量多次加入菠菜汁拌均匀
步骤 5/16
得到一个较硬的面团，成团的时候有点硬是正常的！要有耐心哦！
步骤 6/16
保鲜膜覆盖醒面30分钟。
步骤 7/16
时间到，揉面5分钟左右！这时候我们得到一个稍硬且光滑的面团！
步骤 8/16
我的面案没有这麽大，直接分2个面团分开擀！
步骤 9/16
撒一些玉米面或面粉防止粘连，开始擀面！
步骤 10/16
要有耐心~
步骤 11/16
慢慢的变大变薄
步骤 12/16
擀到饺子皮厚度就好了！
步骤 13/16
从最边上像折纸扇子一样重叠好！
步骤 14/16
切成自己喜欢的宽度！
步骤 15/16
成品就是酱的！做多了可装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接煮熟即可！
步骤 16/16
成品图！配了茄子肉丁卤子！因为大宝吃饭赶时间卤子的菜谱没来的及拍照！！！！！面条筋道面汤香滑！
小贴士：
1.此配方可出4~5碗成品面条！（4.5寸碗） 2.擀面条的面团要比做包子馒头的面团硬些，这样口感更筋道！ 3.煮面条：面条刚刚下入锅里的时候不要用力搅拌，面条容易断！
