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食材
陈醋菠菜花生米：一道经典东北凉拌菜
特蕾西.列兹尼克
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美食故事
天气开始转热了，大鱼大肉一些冬天特有的菜式在我家餐桌上开始淡出，倒是贝壳类的小海鲜，凉拌菜颇受欢迎。今天给大家推荐一道经典的东北冷菜：陈醋菠菜花生米，不仅可以当开胃小菜，还可以作为下酒菜，在品味油炸花生米的酥脆的同时，也可以不时补充点维生素和纤维素。这道菜的食材都非常普通，但是搭在一起，却让人感觉充满能量。
说起油炸食品，大家道先反应就是不健康，其实用一点点凉油炒花生米，你会发现花生真的不太吃油
食用材料
菠菜
200克
花生米
100克
大蒜
2瓣
陈醋
20克
生抽
10毫升
辣酱
半小勺
糖
5克
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料汁：准备一个小碗，加入陈醋
步骤 3/18
加生抽
步骤 4/18
加自制辣酱，可以换辣椒油
步骤 5/18
加糖
步骤 6/18
加入蒜泥，调匀备好
步骤 7/18
冷锅里加入花生米，我这还没开火呢
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加入20克左右的油，不用很多，花生米不吃油
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开中小火翻炒
步骤 10/18
花生衣颜色变深以后可以调小火至有香味即可关火
步骤 11/18
油炸好的花生米盛出备用放凉，才会有酥脆的口感
步骤 12/18
菠菜洗净，切三段
步骤 13/18
锅里烧开半锅水，入菠菜烫30秒
步骤 14/18
捞起浸入事先准备好的一大碗冷开水中，过凉
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挤干水份，装盘
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淋入料汁
步骤 17/18
加入花生米立即端上桌，一道下酒菜做好啦
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成品
小贴士：
花生米为了保持酥脆口感，可以上桌之前再加入菠汁中，不然醋汁浸入花生米泡软了，口感会打折。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
