步骤 1/10
买回的春笋
油焖春笋
污污的沐寒云女汉子
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美食故事
油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
食用材料
春笋
5个
色拉油
适量
生抽
2勺
砂糖
小半勺
老抽
1勺
盐
少许
料酒
半勺
葱
1棵
香油
几滴
步骤 2/10
剥去外壳洗净
步骤 3/10
放入锅中焯水
步骤 4/10
捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
步骤 5/10
起油锅
步骤 6/10
放入春笋翻炒片刻后加点料酒
步骤 7/10
加点盐调味
步骤 8/10
加入生抽、老抽炒匀
步骤 9/10
加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
步骤 10/10
出锅前淋上香油、撒上葱花即可
小贴士：
春笋炒之前最好绰一下水
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