步骤 1/12
准备葱花，剁椒和蒜茸
蒜茸蒸茄子
银红丽
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美食故事
茄子属于紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。特别喜欢这道蒸菜，鲜美入味特下饭的菜肴。
食用材料
茄子
380克
油
20克
鲜酱油
20毫升
盐
2克
蒜茸
12克
剁椒酱
1汤匙
葱花
5克
步骤 2/12
茄子洗净
步骤 3/12
切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起
步骤 4/12
整齐的放入盆中
步骤 5/12
热锅倒入底油
步骤 6/12
温油把剁椒和蒜茸爆出香味
步骤 7/12
放入茄子上
步骤 8/12
冷水上锅蒸8分钟
步骤 9/12
出锅后倒入鲜酱油
步骤 10/12
再起油锅烧至冒烟
步骤 11/12
淋在茄子上
步骤 12/12
撒上葱花即可上桌
小贴士：
1.茄子烹饪之前用淡盐水泡易泡能起到颜色不变； 2.鲜酱油味道鲜美，所以不要再加鸡精什么的。
