步骤 1/9
原材料。
鱼香茄子
永爱丞丞一万年
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食用材料
茄子
2个
红椒
2个
绿椒
2个
葱，姜，蒜
适量
食用油盐糖醋
适量
花椒粉老抽生抽淀粉
适量
步骤 2/9
茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
步骤 3/9
青红椒，葱姜蒜切好。
步骤 4/9
油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
步骤 5/9
汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
步骤 6/9
锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
步骤 7/9
继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
步骤 8/9
倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
步骤 9/9
成品图。
