步骤 1/25
准备好食材
茄子切成粗细均匀的长条.
葱姜香菜切末.
五花肉剁肉末.
肉末茄子
强 哥
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食用材料
茄子
2个
五花肉馅
适量
郫县豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
味极鲜
1勺
老抽
半勺
淀粉
适量
菜籽油
适量
葱末
少许
姜末
少许
香菜末
少许
步骤 2/25
茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤 3/25
炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
步骤 4/25
放入茄条
步骤 5/25
炸至表面金黄色捞出备用.
步骤 6/25
碗中放入两小勺淀粉
步骤 7/25
放入适量的水，搅匀备用.
步骤 8/25
另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤 9/25
一勺蚝油
步骤 10/25
生抽半勺.
步骤 11/25
水三勺搅匀备用
步骤 12/25
锅中放入少许油烧热
步骤 13/25
放入肉末
步骤 14/25
炒至肉末熟了
步骤 15/25
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 16/25
放入姜末
步骤 17/25
放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤 18/25
放入茄条.
步骤 19/25
翻炒均匀
步骤 20/25
淋入水淀粉勾芡
步骤 21/25
撒少许葱末 香菜
步骤 22/25
翻炒两下即可.
步骤 23/25
出锅装盘.
步骤 24/25
完成.
步骤 25/25
完成
小贴士：
好菜用好油~
