步骤 1/12
牛肉切成方块。
土豆炖牛肉
听风耳语
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美食故事
牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。
食用材料
牛肉
1000克
土豆
4块
葱姜蒜
各适量
辣椒
4个
冰糖
20克
炖牛肉调料包
1包
料酒
1大勺
红烧酱油
适量
桂皮
1块
草果
1颗
步骤 2/12
清水浸泡，多换几次水去除血水。
步骤 3/12
葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
步骤 4/12
牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
步骤 5/12
牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
步骤 6/12
锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
步骤 7/12
烹入料酒。
步骤 8/12
红烧酱油。
步骤 9/12
炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
步骤 10/12
加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
步骤 11/12
2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
步骤 12/12
出锅。
小贴士：
牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。 牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
