步骤 1/10
土豆去皮后切块
《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】
柒玖°
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美食故事
方子自配，可做比较大的1份
食用材料
土豆
约750G
蘑菇（小）
6只
白皮洋葱（小）
2只
培根
150G
黄油
2茶匙
黄油
2茶匙
酱油
2.5汤匙
红酒
4汤匙
味淋
1汤匙
白砂糖
1/2茶匙
淀粉水
（淀粉1茶匙+水40ML）
步骤 2/10
蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分
步骤 3/10
等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱
我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原
步骤 4/10
泪流满面地把他们切丁备用
步骤 5/10
把熟软的土豆碾成泥
步骤 6/10
加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下
看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香
步骤 7/10
拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味
土豆泥的水分不要太多否则不好成型
步骤 8/10
把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来
步骤 9/10
表面摆上新鲜的迷迭香
我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型
而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来
步骤 10/10
送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆）
另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙。大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁
把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可
小贴士：
土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉 材料方面，洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好 话说最近复刻的四道食戟之灵的菜里面有三道要用到大量洋葱 每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受，苦大仇深的 蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧？ 这个实在是买不到，去华人超市找过了也没有 最后只能买了常见的白蘑菇来代替，强迫症表示很难过 虽说我觉得从实际效果来讲用白蘑菇也肯定是好吃的 原动画的效果图上其实看不出内部有蘑菇和洋葱 所以我又很强迫症地专门用纯土豆泥做了一次拍照 不过作为一个爱吃土豆泥的人，直接这样也很好吃了 装饰用的那两根绿苗儿也是专门买了原动画写的watercress 不过显然跟画出来的效果图不是很像= = 拍照的时候光线不太好，拍得很不高兴 而且拍这种大盘菜本来就是我短板中的短短板 真心不想重拍了~所以就这样写了吧
