步骤 1/9
备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净
地三鲜
?邪初?
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美食故事
来一道地地道道的东北菜，特点是咸鲜味美，超级下饭，食材也特简单，就三种：土豆、茄子、辣椒。
好多人都知道东北菜都是炖的多，特别是冬天，炖上一大锅菜，热气腾腾的带着汤更不愿意凉，还是多食材，营养也更丰富。从小农村长大，家里有园子，即使是现在也一样，地里种粮食，房前屋后的用石头砌上墙，围出来一块地方种用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水萝卜什么的，从夏天吃到老秋都不用出去买，那多健康啊，连化肥
食用材料
圆茄子
1个
土豆
1个
青尖椒
1个
红尖椒
1个
大蒜
4瓣
葱花
少许
淀粉
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤 2/9
准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块
步骤 3/9
锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油
步骤 4/9
油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油
步骤 5/9
再放土豆炸微黄捞出控油
步骤 6/9
青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅
步骤 7/9
炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香葱蒜末
步骤 8/9
倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油
步骤 9/9
翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅
小贴士：
宝妈小贴士： 1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好 2 蒜末分两次加入味道更香
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