步骤 1/15
用了4个小土豆，约200克重。
咸蛋黄是不够数量的，因为我一部分是没有包蛋黄，下面步骤会介绍。
伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆
沥
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美食故事
第一次在网络上看见这个有着完美伪装的小土豆，我就被吸引住了。
外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。诱惑人的不仅是因为它那漂亮的外表，其独特的味道更是值得一试。
食用材料
土豆
200克
咸蛋黄
6个
白酒
少许
盐
适量
白胡椒粉
少许
咖喱粉
适量
蛋黄
1个
黑芝麻
少许
步骤 2/15
给咸蛋黄喷上少许白酒去腥味，放在铺了油纸的烤盘上。
烤箱预热180度，烤盘放置在烤箱中层，烤5分钟。
烤好后让蛋黄待烤箱里晾凉。
步骤 3/15
土豆洗干净后擦干水。
拿一张厨房纸粘湿水，放在饭煲胆里，再放上土豆。
步骤 4/15
开启饭煲的煮饭模式。
不建议隔水蒸土豆，蒸出的水份较多，容易影响成品的外观。
步骤 5/15
土豆煮好了。
步骤 6/15
土豆去皮压成泥，尽量压细碎。
准备好咖喱粉、白胡椒粉与盐。
步骤 7/15
加入胡椒粉、盐和咖喱粉，根据自己的口味调咸淡。
将调料与土豆泥混合均匀。
步骤 8/15
哈哈，有一个咸蛋黄被偷吃了。
步骤 9/15
取约25克土豆泥裹上咸蛋黄，然后揉圆。揉越圆成品越好看。
如此包了5个有蛋黄馅的。
剩下的土豆泥分成若干个约35克的小土豆，然后尽量揉圆。
外观大小跟乒乓球差不多。
如果蛋黄比较大，得适量增加土豆泥包上，否则烤制中容易爆开。
步骤 10/15
放在铺了油纸的烤盘上。
步骤 11/15
涂上蛋黄液。
步骤 12/15
撒上黑芝麻。
步骤 13/15
烤箱预热180度，放置中层烤制7分钟。
步骤 14/15
外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。
步骤 15/15
成品图。
小贴士：
1.没有备用咸蛋黄的小伙伴，可以直接做实心的小土豆。 2.根据自己的口味拌土豆泥。 3.根据烤箱的实际情况调节温度和时间。 4.注意！特别提醒避免用水蒸土豆的做法。尽量减少土豆泥的水份，否则不易成团。 要么直接做实心的小土豆，绝对不会爆，哈哈哈。
