步骤 1/13
准备好所有食材
土豆红烧肉
黑夜中的杀手
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美食故事
小时候，年是爸爸买回来的肉......小时候，对于年的概念，就是有肉吃，有新衣服穿，长大了，很怀念小时候年的味道......
食用材料
五花肉
500g
土豆
1个
大葱
1根
生姜
1块
蒜瓣
5瓣
干红辣椒
3-5个
八角
3个
桂皮
3小片
花椒
20粒左右
元宝红糖
1块
盐、鸡精、老抽、白酒
适量
步骤 2/13
土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段
步骤 3/13
锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟
步骤 4/13
元宝红糖切碎
步骤 5/13
五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块
步骤 6/13
炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色
步骤 7/13
倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点
步骤 8/13
五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点
步骤 9/13
20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道
步骤 10/13
放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟
步骤 11/13
最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好
步骤 12/13
放个香菜叶子做点缀
步骤 13/13
来一张美图，好诱人
