步骤 1/17
面粉入碗中
西红柿鸡蛋疙瘩汤
柠檬小清新
44.4万+ 浏览|
7.4千+ 收藏
美食故事
夏天到了，大家都喜欢吃点凉的，喝点冰的，感觉从里到外都是那么凉快吧。其实从中医角度讲，夏天应该适度吃凉，而且不建议吃太冰的。就打个比方说吧，人就像一个火球，从里往外冒着火呢，喝一杯冰水就如同往这火球上浇了一盆冰水。偶尔一次还成，时间久了就容易出毛病。特别是在空调屋里待的时间长了，应该出来的汗没有出来，应该排出来的毒还憋着，所以到秋冬季节就容易生病。这些也是我做了美食之后才逐渐了解到的。所以这碗看着
食用材料
西红柿
2个
面粉
150克
面粉用清水
适量
鸡蛋
2个
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
盐
少许
葱花
少许
步骤 2/17
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
步骤 3/17
西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
步骤 4/17
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
步骤 5/17
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
步骤 6/17
切成小丁
步骤 7/17
炒锅热后，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤 8/17
油温热，倒入西红柿西翻炒出汤
步骤 9/17
根据口味加入盐
步骤 10/17
倒入适量的开水，水可以宽着点儿
步骤 11/17
水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
步骤 12/17
看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
步骤 13/17
两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
步骤 14/17
搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
步骤 15/17
汤再宽点儿更好了
步骤 16/17
疙瘩很均匀
步骤 17/17
酸酸的很开胃，很好吃
小贴士：
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
