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蚝油香菇油菜
樱花祭☔
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美食故事
香菇油菜说起来是道家常菜,但要做好不易,火候的掌控,油菜要脆而不软,香菇要在释放本身味道的同时,吸入辅料的味道,但只要用心,普通的家常菜也会惊爆你的味蕾,鲜鲜鲜!
食用材料
步骤
1
/
7
香菇顶切十字,飞水备用,水不要倒掉。
步骤
2
/
7
小油菜洗尽,一切两半,大一点的一切四半
步骤
3
/
7
用煮香菇的水汆一下油菜,水里加一点油,一点盐,开锅即捞,马上用冷水冲洗,以保证鲜艳的色泽
步骤
4
/
7
锅里少量油,葱姜爆香,入香菇,加一点料酒催香,再入蚝油,生抽,翻炒一下
步骤
5
/
7
下入油菜略微翻炒,再补一次蚝油,让油菜有充分的味道,关火,油菜用筷子拣出摆盘待用
步骤
6
/
7
香菇及汤汁留在锅内,大火加热,入调好的水淀粉勾芡,收汁,起锅即成
步骤
7
/
7
鲜美的香菇油菜,原始天然,很下饭哦,小贴士,尽量不要放盐,以免放多影响口感。香菇嫩滑,油菜清脆。
菜谱标签:
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