步骤 1/13
准备主要食材，家里有什么放什么，不限于我这些，海带，培根，午餐肉，鹌鹑蛋，宽粉，豆皮，火锅面等等也都很好吃。
麻辣烫
无糖系小仙女~
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美食故事
北京这几年流行起了骨汤麻辣烫 ，不再是用红红的汤底做麻辣烫了，取而代之的是浓浓的白色汤底，叫骨汤当然也不可能用真正的骨汤，最开始的时候多数是用奶粉冲的汤底，之后伴随着奶粉的涨价，估计现在可能奶粉都不用了，要么用植脂末或者全是化学成份的猪骨浓汤膏一类的物质吧。加上麻辣烫的汤是长期煮沸的，即便是真正的猪骨汤，长期处于沸腾状态，喝起来也是不健康的，更别提那些山寨骨汤了，所以多数时候，在外边吃麻辣烫总会提
食用材料
姜片（汤底）
几片
洋葱（汤底）
适量
奶粉（汤底）
15克
温水（冲奶粉）
100克
麻辣火锅底料（汤底）
适量
水（汤底）
适量
小白菜
适量
大白菜
适量
油麦菜
适量
油菜
适量
香菇
几朵
木耳
几朵
腐竹
适量
烤麸
几块
山药
几片
菜花
几朵
胡萝卜火锅丸
几个
鱼丸
几个
蟹棒
1个
盐
适量
四季宝花生酱（配料）
1大勺
复合辣椒油（配料）
2勺
蒜末（配料）
适量
步骤 2/13
先挤出大约一大勺量的花生酱，慢慢的加入适量的水调成稀一点儿的糊状。
步骤 3/13
调成这种滴落成线装的状态，一般的加水量是花生酱的三到四倍。水不要一次加进去，要一点点的加进去，每次都要充分搅拌均匀，调和之后备用。花生酱本身是有滋味的直接用就可以， 如果用麻酱的话是需要适量的盐，糖，生抽来调合一下麻酱的味道的。
步骤 4/13
准备做汤底，用一个小锅加适量冷水把姜片，洋葱丝放进去开火。洋葱丝也可以换成葱段。我是家里没葱了，才放的洋葱。
步骤 5/13
麻辣烫的窍门来了，奶粉约15克。我用的就是普通的雀巢奶粉，一般的家庭全脂奶粉，全脂甜奶粉都可以。
步骤 6/13
用约四十度的温水把奶粉放进去冲成奶粉状。
步骤 7/13
冲好后的奶粉不用等开锅，直接加入汤底中，奶白色的汤就好了。
步骤 8/13
在汤底中加入适量的麻辣火锅底料。最后根据自己的口味加入适量的盐调个底味，不喜欢太辣的可以不用放麻辣锅底，直接放盐就可以煮麻辣烫了，直接煮就是外面的骨汤锅底。我和老公偏爱这种更辣一些的，所以加了麻辣锅底。
步骤 9/13
等汤底沸腾后，根据你准备的食材，先放入不易成熟的鱼丸，香菇，薯类等，依次加入到锅中。
步骤 10/13
绿色的蔬菜最后烫一下就好了。
步骤 11/13
全部成熟之后捞出来，盛上适量的汤。
步骤 12/13
然后撒适量蒜末，把之前调好的花生酱淋上，最后放两勺复合辣椒油，这个辣椒油是辣椒面，麻椒面，芝麻混合用热油泼的油辣子。特别的香。
步骤 13/13
越吃越过瘾的麻辣烫，汤也可以放心大胆地喝了。
小贴士：
自己做的汤底一般可以用两次，比如中午做了麻辣烫，还可以晚上接着做，或者是晚上做了麻辣烫，放冰箱第二天一早可以煮个麻辣面，都特别好吃。差不多两次也就别再用了，反正汤底成本也不高，又不麻烦，想吃随时自己做就行。自己在家做的话，每样食材一点点儿就好了，千万别做多了，做多了吃不了也是浪费，另外这个锅底也可以做火锅的锅底，在家涮个小火锅也特别好吃。
