步骤 1/12
香干切片。
春韭菜炒豆芽香干
第二杯奶烊半价
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美食故事
正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。
食用材料
韭菜
150g
豆芽菜
300g
豆腐干
2块
姜丝
10g
六月鲜黄豆酱
1大勺
白糖
1茶匙
老醋
几滴
生抽
1勺
盐
适量
步骤 2/12
韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
步骤 3/12
豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
步骤 4/12
油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
步骤 5/12
先下香干翻炒几下。
步骤 6/12
加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
步骤 7/12
豆芽菜下锅炒匀。
步骤 8/12
几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
步骤 9/12
最后放入韭菜段。
步骤 10/12
翻炒不能超过一分钟关火。
步骤 11/12
健康的一盘素菜装盘。
步骤 12/12
这个季节不吃它你真亏了。
小贴士：
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。
