步骤 1/10
鸡蛋两颗加少量盐与一小勺料酒，下锅炒散。
韭菜粉丝鸡蛋肉末馅饼
傻瓜
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美食故事
中秋组团做馅饼啦，配上白粥，呼啦啦幸福的一顿早饭！
食用材料
鸡蛋
2个
韭菜
200g
猪肉沫
80g
食盐
10g
猪油
10g
热水
适量
香油
适量
粉丝
适量
料酒
一小勺
步骤 2/10
猪肉沫加姜片料酒盐，炒熟。
步骤 3/10
粉丝加热水泡开，用刀切碎，剪刀也可以。
步骤 4/10
四种材料混合均匀，按个人口味斟酌加盐
步骤 5/10
面粉加少量盐与猪油，加热水烫面揉搓光滑。加保鲜膜静置20分钟。
步骤 6/10
均匀分成数个小剂子，揉搓成团
步骤 7/10
漏拍一步，需用擀面杖擀平，这样包的馅多皮薄。
步骤 8/10
左侧为压平的效果，右侧为刚把馅包进去的样式，像个小馒头。
步骤 9/10
馅饼压平翻面
步骤 10/10
煎出来的效果，加了猪油面饼很酥，薄皮馅多！
小贴士：
面团加猪油，饼皮煎出来会很酥，面团里加点食盐，整体味道会提高很多。鸡蛋里加料酒，既能去腥也能是鸡蛋蓬松。
