步骤 1/8
制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
香椿酥饼
岩出必行
3.9万+ 浏览|
996 收藏
食用材料
面粉
400克
香椿
230克
步骤 2/8
香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
步骤 3/8
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
步骤 4/8
醒好的面团，分剂子，擀成面皮
刷上油酥
撒是香椿末、椒盐
步骤 5/8
切开一刀
步骤 6/8
从一边卷成起
步骤 7/8
压实擀开
步骤 8/8
放煎锅中，烙至两面金黄即可
小贴士：
厨房小语：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
